• Category Archives: Beslenme

İngiliz Kahvaltısı (English Breakfast) nedir? Nasıl hazırlanır?

İngiliz kahvaltısı içeriği nedeniyle diğer dünya mutfağı kahvaltı alışkanlıklarından biraz farklıdır. Özellikle fırında pişirilmiş kuru fasulyeyi kahvaltı tabağına sokmuş olması ile sıradışı görünen İngiliz kahvaltısını temel olarak yumurta, sosis, domuz pastırması, kızarmış domates ve ekmek oluşturur. Gerek protein gerekse karbonhidrat içeriği bakımında oldukça dengeli ve yeterli bir kahvaltı biçimidir.

Çikolatayı ilk kim buldu?

Çikolatayı ilk kimin ve nasıl bulduğunu hiç merak etiniz mi? O halde okuyun. Kakao Çekirdekleri MÖ 1500 yıllarında erken Orta Amerika medeniyetlerinde ilk olarak kakao çekirdeklerinin yetiştirildiği düşünülür. O halde ilk çikolata tadının o tarihlerde ortaya çıktığı düşünülebilir. O halde ilk çikolatayı Kızılderililer mi buldu? Aslında hikayeye göre kızılderililerden ziyade bulan Mayalar ve Azteklerdir. Bunlar… devamını oku

At kestanesi zehirli mi?

At kestanesi içerdiği yüksek miktardaki eskülin nedeniyle çiğ yenilmesi durumunda öldürücü olabilir.

At kestanesi yenir mi?

At kestanesinin tıbbi kullanım amacıyla belirli miktarlarda yebilenildiği söylenmektedir. Ancak çiğ at kestanesinde bulunan yüksek miktardaki eskülin insanlarda ciddi zehirlenmelere neden olabilir.

Splenda nedir? Ne içerir?

Splenda sükraloz içeren bir tatlandırıcıdır. Aspartam içermemesi ve tadının doğala yakın olması ile popüler hale gelmiştir. İngiliz malıdır.

Kivinin ana vatanı nedir, nerelerde yetişir?

  Kivinin kendiliğinden yetiştiği coğrafya Çin topraklarında yer alan Yangtse vadisi bölgesidir. Meyveyi tarımsal olarak yetiştirmeye başlayan ilk ülkenin ise 20. yüzyılın başlarında kivi yetiştiriciliğine başladığı bilinen Yeni Zelanda’dır. Türkiye’de kivinin yetiştiği yerler Karadeniz çoğunlukta olmak üzere, Ege ve Marmara bölgeleridir.

Prebiyotik nedir?

Sindirim faaliyetlerimizin sorunsuz yerine gelmesi için ihtiyaç duyduğu mikroorganizmalar vardır. Bunlar sindirim sisteminde yaşar, gerek sindirim faaliyetlerine yardımcı olur gerekse bağışıklığın desteklenmesi görevini üstlenirler. Prebiyotikler bu önemli mikroorganizmaların yaşamları için gereken gıda bileşenleridir.

Elma sirkesi nasıl yapılır?

Tıbbi açıdan uzun yıllar değerlendirilmiş ve günümüzde de önemini koruyan elma sirkesini evde yapmak aslında o kadar da zor değil! İhtiyacınız olanlar kabuklu elma, su, bal veya sirke anası. Yıkanıp dörde böldüğünüz elmaların çekirdeklerini çıkarın. büyük bir kavanoza yerleştirin. Üzerine kavanozun üstünü boş bırakarak su ekleyin. İçine sirke anasını ya da üç çorba kaşığı bal… devamını oku

Maden suyuyla soda arasındaki fark ne?

Maden suyu doğal bir üründür. İçinde yapısı gereği birçok minerali barındıran suya maden suyu denir. Doğadan elde edildiği şekliyle kalsiyum, magnezyum, demir, sodyum ve daha pek çok minerali bünyesinde barındıran maden suyu tamamen doğal bir gıda maddesidir. Soda ise tamamen suni yollarla üretilmiş bir tür gazlı içecektir. İçilebilir suya gaz basılmasıyla (karbondioksit) elde edilen ürün… devamını oku

Günde ne kadar su içmeliyim?

Ortalama bir insan için günlük su tüketimi 2 litre civarıdır. Ancak günlük ihtiyacımız olan suyun bir kısmını gün içerisinde yediğimiz besinlerden sağlarız. Kaç litre su içmeniz gerektiğini kilonuzu 50’ye bölerek de kolaylıkla bulabilirsiniz. Örneğin 70 kg kiloya sahipseniz 75/50=1.5 litre su içmeniz yeterlidir. Her bir bardağın 200 ml olduğunu düşünürsek bu günde 7.5 bardak suya… devamını oku

Yumurta kaynayınca neden katılaşır?

Yumurtanın beyazı (%67) içinde  protein ve sarısı(%33) içerisinde yağ ve protein bulunur. Beyazında bulunan proteinin büyük miktarı albüminden oluşur. Yumurta ısıtıldığında protein yapısı bozulur ve moleküller arasındaki bağlar kopar. Böylece yapısı bozulan proteinler katılaşarak haşlanmış yumurta görünümünü alır.

Neden yıllanmış şarap daha iyidir?

Her şarabın yıllandırılabileceği ve yıllandığında daha lezzetli olacağı yaygın olarak bilinen yanlışlardan bir tanesidir. Dünya üzerinde üretilen şarapların sadece çok küçük bir miktarı yıllandırmaya uygundur.  Bu nadir şarapların yıllanmasıyla içeriğinde bulunan şekerler, asitler ve fenolik içerikler bir birleriyle iyice kaynaşır ve daha aromatik, daha güzel renkli ve homojenize bir lezzete sahip olur. Şarapların yıllandırılması için… devamını oku

Gluten alerjisi nasıl anlaşılır? Belirtileri nedir?

Glutene karşı oluşan hassasiyet gluten alerjisi ya da Çölyak olarak adlandırılır. Alerji ömür boyu kişiyle birlikte yaşar. İnce bağırsaklar tahıllardaki glutene karşı hassas olduğu için öncelikli belirtiler karın ağrısı, kusma, gaz gibi sindirim sistemi ile ilişkili belirtilerdir. Ancak kansızlık, vitamin yetersizlikleri, gelişim gerilikleri gibi birçok sorun gluten alerjisi ile ilişkili olabilir.

Gluten nedir? Gluten alerjisi nedir?

Gluten bir proteindir. Buğdayda ve buna bağlı olarak unlu mamüllerde bolca bulunur. İnsan gıdalarında olduğu gibi hayvan mamalarının büyük kısmında da gluten proteini bulunmaktadır. Gluten normalde insan vücudunda alerjiye neden olmaz. Ancak Çölyak hastaları bu proteine karşı hasastırlar. Bu alerji tipi toplumda yaygın olarak görüldüğü için ürünlerin üzerinde gluten içerdiğine dair ibareler yer alır. Yine… devamını oku

Veganlık nedir?

Veganlık hayvansal ürünleri tüketmemektir. Vejetaryenler yalnızca et yemezken veganlar süt, yumurta, deri, ipek vb tüm hayvan kökenli ürünleri hayatlarından çıkarmış kişilerdir.